اپلیکیشن Too Good To Go: برای کاهش ضایعات مواد غذایی، سوپرمارکت ها برای فروش کالاهای تقریبا تاریخ مصرف گذشته به هوش مصنوعی روی می آورند.

سوپرمارکت‌ها درآمد دست‌نخورده‌ای از فروش مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته را از دست می‌دهند، زیرا کارگران فروشگاه ساعت‌ها را برای جستجوی محصولات کوتاه‌مدت و تخفیف آن‌ها تلف می‌کنند. حداقل این ایده Too Good To Go است، یک شرکت دانمارکی هشت ساله که تصمیم گرفت با ضایعات غذاهای رستوران مقابله کند و اکنون اقلام مواد غذایی تاریخ مصرف گذشته را هدف قرار داده است. از این ماه، TGTG یک راه حل مبتنی بر هوش مصنوعی را می فروشد که به سوپرمارکت ها در تاریخ انقضا کمک می کند، یک نقطه دردناک برای ضایعات خرده فروشی مواد غذایی. این شرکت توزیع جهانی خود را با سوپرمارکت های زنجیره ای بین المللی SPAR آغاز خواهد کرد.

مت لیک، مدیر عامل TGTG در مصاحبه ای با بلومبرگ گرین گفت: “هر روز در فروشگاه های مواد غذایی، کارکنان به اطراف می روند و به صورت دستی تمام محصولات مختلف را بررسی می کنند تا بررسی کنند که آیا چیزی در شرف انقضا است.” لیک آن را فرآیندی زمان‌بر و مستعد خطا توصیف کرد: محصولات با تاریخ انقضا کوتاه اغلب خیلی دیر شناسایی می‌شوند و تخفیف‌هایی که برای تشویق خرید طراحی شده‌اند، درآمد بالقوه را روی میز باقی می‌گذارند.

نرم افزار TGTG رفتار مشتری، فصلی بودن و سایر ملاحظات را برای تخمین میزان احتمال فروش یک محصول در فروشگاه در هر زمان در نظر می گیرد، سپس با نزدیک شدن به تاریخ انقضای کالا، درصد تخفیف ارائه می دهد. Lykke گفت: این ابزار همچنین به کارگران کمک می کند تا تاریخ انقضا را ردیابی کنند، بنابراین کارکنان فقط باید 1 تا 7 درصد محصولات را به صورت دستی بررسی کنند. و هنگامی که می توان غذا را با تخفیف شدید از طریق برنامه Too Good To Go به همین نام اهدا کرد یا فروخت، سیگنال می دهد.

این شرکت در حال آزمایش ابزار جدید خود با یک سوپرمارکت زنجیره ای در فرانسه است، جایی که از سال 2016 فروشگاه های مواد غذایی بزرگ از دور ریختن مواد غذایی استفاده نشده قابل اهدا منع شده اند. این خواربارفروش که TGTG نامی از او نبرده است، زمانی که پنیرهای خود را ظرف دو روز پس از تاریخ انقضا دریافت کرد، 50 درصد در سراسر کشور تخفیف داده بود. در حال حاضر فروشگاه بسته به منطقه و زمان سال تخفیف دارد. برای مثال، در نرماندی، مردم در تابستان بیشتر کاممبر می خرند. در حالی که در کوه های آلپ، پنیر سوئیسی در روزهای سرد زمستان که راکلت (یک غذای محلی) در منوی بسیاری از خانه ها وجود دارد، به راحتی به فروش می رسد.

یورگن دژگارد جنسن، استاد دانشگاه کپنهاگ که اقتصاد ضایعات مواد غذایی را مطالعه می کند، گفت: تورم تقاضا برای کالاهای ارزان تر با ماندگاری کوتاه را افزایش می دهد. سوپرمارکت ها نیز به طور فزاینده ای بر استفاده از تخفیف ها و تبلیغات در محصولات نزدیک به انقضا برای کاهش ضایعات مواد غذایی و افزایش سود خود تمرکز می کنند.

جنسن گفت: «اگر سوپرمارکت‌ها مجبور نباشند منابع زیادی را صرف فروش مواد غذایی با تخفیف کنند، آنگاه برای آنها تجارت بهتری است.

مهم نیست که در کجا دفع می شود، زباله های مواد غذایی عواقبی برای محیط زیست دارند. سازمان ملل تخمین می زند که حدود 30 درصد مواد غذایی تولید شده برای مصرف در سراسر جهان دور ریخته می شود که 8 تا 10 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهد. ضایعات مواد غذایی همچنین می تواند باعث کاهش سود شود: طبق گفته مؤسسه خرده فروشی اروپا، ضایعات مواد غذایی به طور متوسط ​​1.6 درصد از فروش خالص را به سوپرمارکت ها تحمیل می کند – کاهش قابل توجهی در صنعتی که با حاشیه سود کم شناخته می شود.

Lykke گفت: «البته، اگر چیزی را بخرید که تاریخ مصرف آن تمام شده است، تجربه بدی برای مصرف کننده است. اما پیامدهای مالی ضایعات مواد غذایی برای سوپرمارکت ها نیز بسیار قابل توجه است.

از اواخر سال 2015، Too Good To Go از طریق اپلیکیشن خود به ضایعات مواد غذایی پرداخته است که کاربران در ایالات متحده، کانادا و 15 کشور اروپایی را با رستوران‌ها، نانوایی‌ها و خواربارفروشی‌هایی که مایل به ترک مواد غذایی فروخته نشده هستند، مرتبط می‌کند. (فروشگاه های مواد غذایی در حال حاضر بزرگترین بخش شریک آن هستند.) 85 میلیون کاربر این برنامه می توانند یک “کیف غافلگیر کننده” از برندهایی مانند Starbucks، Pret A Manger و Carrefour را با قیمتی در حدود 5 تا 10 دلار خریداری کنند، یعنی حدود یک سوم مبلغی که در غیر این صورت ارزش محتوا را داشتند. . TGTG اخیراً توزیع محدودی از «بسته‌های جادویی» را راه‌اندازی کرده است که مستقیماً توسط تولیدکنندگانی مانند Unilever فروخته می‌شود.

با این حال، بیشتر مشکل 1 تریلیون دلاری ضایعات غذایی در جهان در خانه رخ می دهد. در ایالات متحده و اروپا، خانواده ها مسئول بیش از نیمی از هدر رفت مواد غذایی هستند. خرماهای پرفروش در اینجا نیز نقش دارند: بسیاری از مردم برچسب های بهترین قبل را که نشان می دهد زمانی که غذا دیگر برای خوردن ایمن نیست، با برچسب های بهترین قبل که نشان دهنده کیفیت مطلوب است اشتباه می گیرند.

لیک گفت: «مصرف‌کنندگان آنها را با هم مخلوط می‌کنند. “فقط برای حفظ امنیت، آنها محصول را زمانی که به آن تاریخ برسد بیرون می اندازند.” او گفت که تنظیم کننده ها می توانند بیشتر برای روشن کردن معنای آن برچسب ها انجام دهند.

این داستان های برتر را امروز نیز بخوانید:

اپل ویژن پرو و ​​آینده: اپل در حال حاضر برنامه های کاربردی در محل کار آینده را برای این دستگاه پیش بینی کرده است، از جمله استفاده از آن برای جراحی، تعمیر هواپیما و آموزش دانش آموزان. در اینجا بیابید که این ابزار برای انجام چه کاری آماده است. اگر از خواندن این مقاله لذت بردید، لطفا آن را برای دوستان و خانواده خود ارسال کنید.

کلاهبرداری سایبری در حال تبدیل شدن به آفت زندگی مدرن است. نزدیک به 94000 جرایم سایبری در استرالیا در سال های 2022 تا 2023 گزارش شده است که نسبت به سال قبل 23 درصد افزایش داشته است.

در اینجا نحوه محافظت از خود را بیاموزید.